Текст об украшении блюд очень интересен и полезен для тех, кто любит готовить и хочет порадовать своих гостей не только вкусными блюдами, но и красивым сервировкой.
Однако, в этом искусстве тоже есть свои тонкости и подводные камни.
Для начала, обратим внимание на список кухонных инструментов, которые нужно иметь под рукой для украшения блюд. Наверное, каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда нужно было украсить блюдо, но не было подходящих инструментов. Например, пытались вырезать красивые лепестки из помидора обычным ножом, и в итоге получалась каша из овощей.
Вот тут-то и пригодится специальный инструмент — парижская картофельная ложка или яйцерезка. Они действительно могут сделать изготовление украшений более удобным и профессиональным.
Далее, в тексте указано правило правильного сочетания украшения блюда и самого блюда. Это очень важно, чтобы не допустить излишества или неуместных элементов на тарелке.
Как пример, можно представить случай, когда на холодном блюде из свежих овощей лежит излишне сложное украшение из картофельных грибочков — это будет выглядеть несуразно и вызывать смех у гостей, а не восхищение.
Не менее важным является и цветовая гармония в украшении блюд. Ведь цвета ярко влияют на восприятие пищи. Конечно, когда мы видим на тарелке сочную и красочную композицию из овощей и фруктов, а не просто скучные нарезки, у нас сразу же саливирует во рту.
Нельзя не отметить, что сочетание цветов может быть даже важнее, чем вкусовые качества блюда. Вспомним анекдот про бабку, которая вместо зеленого лука положила в салат высохший стебель цветка, и все гости остались голодными, хоть бабушка и гордилась своим шедевром.
А вот правило простоты в украшении блюд порой может забавно обернуться. Когда кулинар решил сделать эксклюзивный узор из слишком маленьких и тонких ломтей огурца на своем салате, но в итоге гости подумали, что это просто лепестки, упавшие на тарелку, и стали смеяться. Так что иногда «меньше — лучше» — это правило сработает и в кулинарии.
И конечно, как не упомянуть аккуратность в украшении — ведь образцово вырезанные лепестки из моркови или перфектно сложенные красные помидоры могут стать настоящим произведением искусства.
Но бывает и так, что шедевры на тарелке начинают распадаться на глазах, а листья салата падают в суп. В этом случае, наверное, лучше уже смешать всё в кастрюлю и угостить гостей супом.
Таким образом, украшение блюд — это не только процесс, но и искусство, где каждая деталь имеет значение.
И хотя это может показаться сложным и трудоемким делом, но справиться с этим заданием можно, если приложить немного усилий и вооружиться правильными инструментами. А главное — не забывать, что главное в кулинарии — это умение радовать себя и близких вкусными блюдами, сделанными с любовью и заботой.