Текст о сервировке стола от Бернардо Луазье выглядит как новое религиозное учение о том, как правильно подавать блюда и декорировать стол. Наверное, чтобы следовать всем этим правилам, нужно быть не просто хорошим поварам и организатором обедов, а настоящим гуру в области кулинарии.
Воображение рисует картину, как хозяйка с жемчужными серьгами в ушах и бумажником Луи Виттон в руках, внимательно размещает столовые приборы с уважением к традициям Франции и Англии. Все должно быть идеально — от подогретых тарелок до расположения ножа и вилки. Понятно, что хороший сервировщик должен знать, как удовлетворить взгляд и вкус гостей, но иногда это все выглядит как настоящий искусственный интеллект.
Мы живем в мире, где жидкая вода в туалете стоит дороже, чем многие вина, а авокадо покупают на вес золота.
И в этом мире важно помнить о пользе и развлечениях, которые приносит еда. Серьезно, слишком много правил и ограничений могут испортить аппетит, а вот хороший прием пищи вне дома может стать незабываемым.
К сожалению, порой кажется, что сервировка от Бернардо Луазье предпочтительнее даже самого прекрасного ужина.
Кстати, о вине. Важно помнить, что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. Но я уверен, что Бернардо Луазье был бы несколько взволнован, узнав, что некоторые люди так дорожат бокалами для вина, что вместо водки из них пьют.
Это уже творчество на стыке кулинарии и настоящего искусства.
Завтрак, обед и ужин — наша ежедневная рутина, идеально исполненная с точки зрения Бернардо Луазье, может вызвать ужас и нервозность у тех, кто стремится к свободе и непосредственности. Потому что иногда даже самый простой ужин, приготовленный в нетревиальной обстановке, может оказаться лучшим воспоминанием из замысловато сервированных обедов.
Так вот, если сервировка от Бернардо Луазье — это шедевр исполнения и сложной теории о том, как правильно подавать блюда, то что скажете о том, если гость случайно положит подсвечник вместо салфетки на колени?
Думаю, в этот момент все правила останутся за порогом и начнется настоящий театр абсурда.
Когда мы задумываем идеальный ужин, первое, что приходит на ум, это веселая компания и хороший апетит. Пусть даже столовые приборы будут расставлены хаотично, а за вином мы не угадаем точно, какая температура его подачи. Главное — это наслаждаться едой и компанией, даже если на столе образуется некий бардак в духе абстракционизма.
И вот так, прочитав текст о сервировке от Бернардо Луазье, начинаешь понимать, что в мире, где соблюдение правил сервировки стола является одним из главных кулинарных достижений, главное — это сохранить чувство юмора и не забывать о радости общения за столом.
А вот какой цвет цветов ставить на стол при каком поводе — это уже совсем другой уровень!