Помидоры на зиму — это, конечно, классика домашнего консервирования. Когда на улице холодно, а на полках магазинов пусто, мы спасаемся заготовками, чтобы хоть немного сохранить летнее настроение и вкус в холодный сезон.
Но порой кажется, что люди, занимающиеся консервированием, превращаются в настоящих волшебников, способных заколдовать помидоры во все возможные существующие и невообразимые формы. Это словно арт-проект, где помидоры становятся художественным материалом, а банки — галереей современного искусства.
Маринованные помидоры не просто помидоры, а целая история вкуса и аромата.
Они могут быть сладкими, острыми, кислыми, пряными, ароматными, томными, мягкими, хрустящими… В общем-то, маринад — это такая же непостижимая наука, как алхимия, где каждый шепот специй и каждая капля уксуса вносят свой вклад в совершенство вкуса.
Иногда кажется, что разнообразие рецептов маринования помидоров просто бесконечно. Как пример, помидоры с тмином. Даже сам тмин наверняка удивлен своим попаданием в банку с помидорами. Но, возможно, именно они вдвоем создают такой неповторимый аромат, который несет в себе нотки загадочности и таинственности.
Есть и более экстравагантные варианты, например, помидоры в желе.
Кто бы мог подумать, что обычные помидоры могут окунуться в мир желе, превратившись в что-то невероятное и необычное. Этот рецепт, наверное, придумал какой-то кулинарный художник-инноватор, который решил поразить воображение окружающих.
А что можно сказать про кетчуп «Домашний»?
Это, наверное, тот случай, когда даже капля этого кетчупа может превратить обычное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Но, с другой стороны, многие начинают рассуждать, что из чего сделан кетчуп, который и сам по себе является заготовкой.
И конечно, не обойдем стороной хреновину на зиму. Ведь зачем просто солить помидоры, если можно добавить в них еще и хрену, чтобы зимой было не только вкусно, но и прямо-таки огненно!
Но, несмотря на все эти рецепты и разнообразие вариантов, есть люди, которые до сих пор сомневаются — а нужно ли так много возни с этими помидорами на зиму?
Ведь есть анекдот, где муж спрашивает жену: «Почему мы консервируем помидоры на зиму?». А жена отвечает: «Чтобы потом, зимой, можно было выкладывать их из банки обратно в ее карман».
Так что, может быть, в консервировании помидоров на зиму есть какой-то смысл, которого мы пока не понимаем.
Возможно, это просто ритуал, способный успокоить и утешить нас в ожидании лета и свежих помидоров собственного урожая.